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Erdbeermuffins mit Joghurt

Rezept für 12 Erdbeermuffins mit Joghurt und frischen Erdbeeren. Je nach Reife der Erdbeeren erhalten die Muffins ein ganz spezielles Aroma.

Erdbeer-Muffins mit Joghurthaube

Für 12 Muffins werden folgende Zutaten benötigt

175 g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker, 100 g weiche Butter, 1 Ei, 150 g Natur-Joghurt, 250 g Weizenmehl, 1/2 TL Backpulver, 1 1/2 TL Natron, 150 g frische Erdbeeren

Und so einfach werden die Muffins gebacken

Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.

Puderzucker, Vanillezucker, Butter und das Ei cremig aufschlagen. Joghurt nach und nach mit unterrühren.

Mehl, Backpulver und Natron mischen und sieben. Erdbeeren hinzufügen und das Mehlgemisch mit einem Teigschaber unter die Creme heben.

Backofen auf 180°C bei U/O-Hitze vorheizen.

12'er Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig darin einfüllen.

Ca. 20 min backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

 

Rezeptidee für Spontane

Tutti - Frutti - Kuchen mit Cocktailfrüchten

Sie benötigen ein hohes Backblech oder eine Fettpfanne für diesen bunten Kuchen mit verschiedenen Früchten.

Anstatt der unterschiedlichen Konservendosen eignen sich ebenfallls ganz wunderbar Fruchtmixe/Cocktailfrüchte aus der Dose, dem Glas oder im Beutel als TK-Frucht (TK-Früchte müssen zwingend vor dem Backen aufgetaut sein).

Tutti-Frutti-Kuchen *buntes Kuchenrezept*

Als Ersatz für den Schmand im Teig kann Creme Fraîche oder Sauerrahm genommen werden.

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