Form Kuchen - Rezepte aus der Spring-, Gugelhupf-, Motiv-Backform - KUCHEN AKTUELL

Käsekuchen Friesischer Art

Ein Käsekuchen wie aus Ostfriesland. Friesischer Käsekuchen mit Streuseln und Pflaumenmus

Boden/Streusel

1 Ei
175 g weiche Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl

Quarkmasse

4 Eier
100 g Butter
1 P. Vanillezucker
200 g Zucker
100 ml Schlagsahne
1 kg Quark
ger. Schale 1 Zitrone
2 P. Puddingpulver-Vanille
350 g Pflaumenmus

Zubereitung Käsekuchen nach Friesischer Art

Boden/Streusel:

Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges für die Streusel abnehmen.
Restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 26 cm geben.

Quarkmasse:

Butter schmelzen, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Eier, Sahne Butter, Zitronenschale und Puddingpulver nacheinander unterrühren.

Pflaumenmus auf den Boden streichen. Käsemasse in die Form füllen.

Backofen auf 200°C U-/Oberhitze vorheizen. Circa 30 Minuten backen, restliche Streusel auf die Masse verteilen und weitere 30 Minuten backen.

Kuchen in der Form für ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür ruhen lassen. Dann den Käsekuchen in der Form aus dem Ofen nehmen und über Nacht in der Backform auskühlen lassen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Apfeltorte mit Apfelmus

Raffinierte Torten-Idee mit Apfelmus und Sahne

Tortenboden

250 g Butter/Margarine
250g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver

Füllung/Garnierung

500 g Apfelmus
400 ml Sahne
2 P. Sahnesteif
2 EL gemahlene Haselnüsse

Zubereitung Boden

Für den Rührteig Besenaufsatz vom elektrischen Handmixer verwenden.
Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach mit einrühren bis eine homogene Buttercreme entstanden ist.
Eier einzeln nach und nach mit unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und Mehlmischung in mehreren Portionen bei mittlerer Stufe einrühren.
Backofen auf 180°C U-/Oberhitze, 160 °C Umluft vorheizen.
Boden einer Springform Ø 26cm einfetten. Rührteig in vier gleiche Portionen aufteilen. Die einzelnen Teigportionen ca. 15-20 Minuten pro Boden backen. Gebackenen Böden auskühlen lassen.

Füllung/Dekoration

Einen gebackenen Tortenboden beiseite legen.

Apfelmus gleichmäßig auf die restlichen drei Böden verteilen und glattstreichen. Böden auf einer Tortenplatte aufeinander schichten.
Letzten Tortenboden auflegen und andrücken.
Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen. Tortenrand und Tortenoberfläche mit Sahne einstreichen. Verbliebene Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.

Torte entsprechend dekorienen.
Haselnusskerne etwas anrösten. Torte damit bestreuen.