Muss ein Backofen beim Backen vorgeheizt werden?
Da selbst die modernen Backöfen und Herde sehr unterschiedliche lange Aufheizphasen haben, empfiehlt es sich den Backofen stets vorher auf die gewünschte Backtemperatur zu bringen.
Was ist "Aprikotieren"?
Zum Aprikotieren wird Aprikosenkonfitüre erwärmt bis sie flüssig ist.
Weiterlesen: Was ist "aprikotieren" und warum wird Aprikotiert?
Eiweiß steif schlagen
Als Faustregel gilt hier: Die Eier müssen für ein gutes Ergebnis frisch sein und beim Trennen der Eier vom Eiweiß (Eiklar) und dem Eigelb (Eidotter) sollte sehr genau darauf geachtet werden, dass die Eier sauber getrennt wird.
