Weihnachtsbäckerei KUCHEN AKTUELL - Printen, Kekse Plätzchen, Stollen und mehr - KUCHEN AKTUELL

Mandel-Baiser-Büten

Mürbeteig

125 g Mehl
80 g Butter
2 Eigelb
25 g Zucker
1 P. Vanillezucker

Mandelmasse

200 g gem. Mandeln
75 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
6 EL Milch

Baisermasse

2 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
1 EL Rum

Mandel-Baiser-Blüten

Butterflöckchen, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und das Mehl zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 2 h kühl stellen.

Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die Milch verrühren.

Mürbeteig zu einem Quadrat 25x25cm ausrollen und Plätzchen von ca. 4cm Ø ausstechen.

Die Mandelmasse gleichmäßig aufstreichen und die Teiglinge schließlich auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen.

Eiweiß steif schlagen. Zitronensaft unterrühren. Puderzucker drübersieben. Rum hinzufügen und mit dem Puderzucker unter den Eischnee heben. Eischnee auf die Plätzchen spritzen.

Backofen vorheizen. U-/Oberhitze 125°C, Umluft 100°C.

Backzeit: ca. 50-60 Minuten.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Kirsch-Nougat-Muffin

Kirsch-Nougat-Muffin - Muffins mit Kirschen und Nougat

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
130 g weiche Butter
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
8 EL Nuss-Nougat
170 g Mehl
60 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
3 EL zarte Haferflocken
Fett für die Förmchen
Semmelbrösel zum Ausstreuen
3 EL grobe Haferflocken

Muffins mit Kirschen & Nougat

Schattenmorellen abtropfen lassen. Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz cremig rühren. Erst die Eier nacheinander und dann 3 EL vom Nuss-Nougat zugeben.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Nougatcreme rühren. Nun die zarten Haferflocken und die Kirschen untermischen.

Teig in eingefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Muffinförmchen (12er Blech) füllen. Mit den groben Haferflocken bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C). Auskühlen lassen.

Das übrige Nuss-Nougat in eine Spritztüte mit spitzer Tülle füllen oder Pergamentpapier zu einer Tüte mit dünner Spitze drehen. Das Nuss-Nougat von oben in die Muffins spritzen. Mit etwas Nougat verzieren.