• 5 Eier

• 1 Prise Salz

• 4 EL heißes Wasser

• 200 g Zucker

• 1 P. Vanillezucker

• 300 g Möhren

• 250 gemahlene Haselnüsse

• 8 EL Paniermehl

• 1/2 TL Backpulver

• 1/2 TL Zimt

• geriebene Schale 1 Zitrone

Zubereitung Möhren-Nuss-Kuchen

Backofen auf Umluft 160°C vorheizen.

Eier trennen. Das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren.
Bis auf das Eiweiß und das Salz die restlichen Zutaten unter die Eimasse mischen.

Eiweiß mit der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Steifen Eischnee unter die Teigmasse heben.

Eine Kastenform gut einfetten. Kuchenmasse einfüllen und ca. 60 Minuten backen.

Tipp:
Nach Belieben etwas mehr Zimt nehmen oder den Zimt durch etwas Lebkuchengewürz ersetzen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell