Teig

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 5 Eier

• 250 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1 ger. Schale 1/2 Zitrone

• 1 ger. Schale 1/2 Orange

• 1 Fläschen Vanillearoma

Füllung 1

• 1/2 Tasse Weißwein

• 2 EL Rum

• 1 EL Wasser

• 2 EL Puderzucker

Füllung 2

• 3 EL Aprikosenkonfitüre

• Rum

• Guß:

• 250 g Puderzucker

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Rum

Punsch-Kuchen

Alle Zutaten "Teig" gut miteinander verrühren.

In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute, Kastenform füllen und ca. 60 Minuten bei ca. 180°C backen.

Sofort nach dem Backen den Kuchen mit einem spitzen Gegenstand mehrfach einstechen und mit der "Füllung 1" beträufeln.

Am nächsten Tag den Kuchen der Länge nach aufschneiden und den unteren Teil mit der "Füllung 2" bestreichen. Hierzu die Konfitüre mit soviel Rum vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Obere Kuchenhälfte wieder aufsetzen und den Kuchen mit dem Guß überziehen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell