Form Kuchen - Rezepte aus der Spring-, Gugelhupf-, Motiv-Backform - KUCHEN AKTUELL

Birne-Schoko-Streuselkuchen

Birnenkuchen mit Schokoladenstreusel und einer leckeren Creme

75 g Butter
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Ei
geriebene Schale 1 Zitrone
Saft 1/2 Zitrone
150 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
3 EL Aprikosenkonfitüre
3 Birnen
100 g Honig
1/8 l Wasser
1 P. Backfester Vanillepudding

Streusel

150 g Mehl
1 EL Vanillezucker
25 g Kakaopulver
100 g weiche Butter

Zubereitung Birnenkuchen mit Schokostreusel

Butter, Zucker und das Ei schaumig rühren. Schale einer unbehandelten Zitrone, Saft, Mehl, Stärke und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verrühren.

Springform Ø 26 cm einfetten. Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Konfitüre mit 1 Esslöffel heissen Wasser anmachen und auf den Teig streichen.

Vanillepudding laut Packungsangabe zubereiten, anschließend auf den Teig verteilen.

Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Honig und Wasser in einem Topf erwärmen. Birnenspalten circa 15 Minuten darin dünsten lassen.
Birnenspalten in die Form geben.

Streusel zubereiten und auf die Birnen streuen.

Backofen vorheizen. Umluft ca. 170 °C, U-/Oberhitze ca. 190°C. Backzeit ca. 50 Minuten.

Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und anschließend den ausgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

Seite 22 von 53

Mal was Neues ausprobieren?

Erdbeer-Joghurt-Torte mit Yogurette

Joghurttorte mit Erdbeeren und Yogurette

Boden

75 g Margarine
75 g Zucker
2 Eier
1 P. Vanillezucker
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Mineralwasser
5 Riegel Yogurette

Belag

500 g Erdbeerjoghurt
1 Becher Schlagsahne
6 Blatt weiße Gelatine
Saft von 1/2 Zitrone
250 g Erdbeeren

Joghurt-Torte mit Erdbeeren und Yogurette

Boden:

Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Eier nach und nach unterrühren.

Mineralwasser, Mehl und Backpulver unter die Eimasse heben. Yogurette klein hacken und unter den Teig heben.

Springform Ø 26 cm einfetten, Teig einfüllen und bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

Belag:

Erdbeeren waschen und kleinschneiden.

Tortenring um den Boden legen.

Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.

Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.

Gequollene Gelatine ausdrücken und erwärmen. Etwas Jogurtmasse abnehmen und unter die flüssige Gelatine rühren. Restliche Joghurtmasse hinzugeben und mit einem Mixer gut verrühren. Masse kühl stellen bis sie zu gelieren beginnt.

Geschlagene Sahne unter den Joghurt ziehen und die Erdbeeren unterheben.

Masse auf den Tortenboden geben, glattstreichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tortenring entfernen.

Nach Belieben mit Erdbeeren, Sahnetuffs und Yogurette dekorieren.