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Möhrenkuchen mit Nüssen

  • 5 Eier

  • 1 Prise Salz

  • 4 EL heißes Wasser

  • 200 g Zucker

  • 1 P. Vanillezucker

  • 300 g Möhren

  • 250 gemahlene Haselnüsse

  • 8 EL Paniermehl

  • 1/2 TL Backpulver

  • 1/2 TL Zimt

  • geriebene Schale 1 Zitrone
Zubereitung Möhren-Nuss-Kuchen

Backofen auf Umluft 160°C vorheizen.

Eier trennen. Das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren.
Bis auf das Eiweiß und das Salz die restlichen Zutaten unter die Eimasse mischen.

Eiweiß mit der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Steifen Eischnee unter die Teigmasse heben.

Eine Kastenform gut einfetten. Kuchenmasse einfüllen und ca. 60 Minuten backen.

Tipp:
Nach Belieben etwas mehr Zimt nehmen oder den Zimt durch etwas Lebkuchengewürz ersetzen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Birnen-Schmand-Torte

Gebackene und cremige Torte mit Schmand und Birnen

Teig

  • 100 g Butter

  • 1 P. Backpulver

  • 250 g Mehl

  • 125 g Zucker

  • 1 Ei

  • 1 TL Zimt

Füllung 1

  • 2 Dosen Birnen

  • 1/2 l Birnensaft

  • 2 P. Vanillepudding

  • 3 Becher Schmand

Füllung 2

  • 1/4 Tasse gem Nüsse

  • 3 EL Zucker
Gebackene Birnentorte mit Schmand

Birnen abtropfen und einmal durchschneiden. Puddingpulver in etwas kalten Saft anrühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen, angedicktes Puddingpulver unterrühren und erneut aufkochen. Schmand unter den erkalteten Pudding rühren.

Aus den Zutaten "Teig" einen Rührteig herstellen und in eine gefettete Springform Ø 26 cm füllen.

Birnen auf den Teig verteilen und den Zimt darüber streuen. Schmandmasse auf die Birnen geben.

Bei 180 °C U-/Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca. 1h backen.

Zutaten "Füllung 2" mischen, auf den noch heissen Kuchen geben und weitere 10 min backen.

Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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