Obstkuchen | Obsttorten | Backen mit Obst, Früchen und Gemüse - KUCHEN AKTUELL

Kokos-Kirsch-Muffin

Kokos-Kirsch-Muffin - Muffins mit Kirschen, Kokos und Kokosmilch

100 g Butter
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g brauner Zucker
50 g Kokosraspel
2 Eier
250 ml cremige Kokosmilch
1 P. Vanillezucker
175 g abgetropfte, entsteinte Kirschen

Muffins mit Kokos

Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Kokosraspeln vermischen.

12 Kirschen für Deko zur Seite stellen und die restlichen Kirschen dem Mehlgemisch hinzufügen.

Mit einem Schneebesen die Eier, Kokosmilch, Butter und Vanillezucker verquirlen und dann in das Mehlgemisch giessen und kurz vermengen.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Teig einfüllen und auf jeden Muffin eine Kirsche setzen.

Bei 180°C U-/Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Hefe-Nusskuchen vom Blech

Teig

600 g Mehl
1 Hefewürfel
250 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
geriebene Schale 1 Zitrone
100 g Butter
1 TL Salz

Füllung

4 Eiweiß
50 g Zucker
150 g gem. Haselnüsse
2 EL Honig

Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker

Zubereitung Hefe-Nusskuchen vom Blech

Aus den Zutaten "Teig" einen Hefeteig bereiten. Teig aus der Rührschüssel nehmen und abgedeckt auf einer bemehlten Arbeitsfläche 45 Minuten ruhen lassen.

Teig auf die Größe des Backbleches ausrollen. Blech einfetten und Teig darauf legen, abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen.