Blechkuchen

Beerenschnitten mit Quark

Streuselkuchen mit Beeren und einer Quarkcreme

Boden

4 Eier
220 g Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Weizenmehl
1 P. Backpulver

Belag

200 g Himbeeren
200 g Blaubeeren
500 g Magerquark
150 g Joghurt
125 g Zucker

Streusel

300 g Mehl
100 g Zucker
175 g Butter

Zubereitung Beerenschnitten mit Quark

Himbeeren und Blaubeeren waschen.
Eier, Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Quark, Joghurt und Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren.

Streusel zubereiten.

Ein Backblech einfetten.
Teig gleichmäßig aufstreichen.
Quarkcreme darauf geben. Früchte darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze etwa 35 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen in Schnitten schneiden.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Amerikanische Zitronentorte

einfache Zitronentorte mit Sahne nach amerikanischer Art

Rührteig für 2 Böden

125 g Margarine
4 Eigelb
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL kaltes Wasser

Belag für 2 Böden

4 Eiweiß
200 g Zucker
80 g gehobelte Mandeln
Füllung
1/8 l Wasser
100 g Zucker
Saft v. 2 Zitronen
3 TL Maizena
1/2 l Schlagsahne

Zubereitung

Einen Rührteig zubereiten und auf zwei gefettete Springformen 26cm Ø verteilen.

Eiweiß steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf beide Teige verteilen. Mit den Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze bei 180°C circa 20-25 Minuten backen.