einfache & besondere Kuchenrezepte vom Blech und aus der Form - KUCHEN AKTUELL

Schoko-Möhrenkuchen

Backidee zu Ostern: Möhrenkuchen / Karottenkuchen mit Schokolade

5 Eier
175 g Zucker
1 P. Vanillezucker
50 g Zartbitterschokolade
ca. 300 g Möhren
250 g Joghurt-Butter
500 g Mehl
1 P. Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung Schoko-Möhrenkuchen

Schokolade fein hacken. Möhren putzen, schälen und mit einer Küchenreibe raspeln.

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Schneebesen cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Schokolade und Möhren untermischen

Eine Backform fetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen. Teig in die Form füllen.

Bei 175°C U-/Oberhitze circa 45 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Mini-Käsekuchen aus der Muffinform

Mini-Käsekuchen mit Cranberries, kleiner Käsekuchen in der Muffin-Backform gebacken

Boden

50 g Butter
30 g Puderzucker
1 Eigelb
80 g Mehl

Käsemasse

250 g Magerquark
175 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Ei
125 g Zucker
Schale 1 geriebenen Zitrone
1 EL Vanille-Puddingpulver
75 g getrocknete Cranberries

Cranberry-Käsekuchen

Butter in einem Kochtopf bei schwacher Hitze schmelzen.

Eigelb mit Puderzucker in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach mit einrühren. Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Backofen auf 180°C U-/Oberhitze vorheizen. Backform für Muffins mit Papierbackförmchen auskleiden. Keksteig auf die einzelnen Felder gleichmäßig verteilen.

Ca.12-15 Minuten backen, aus dem Ofen herausnehmen und abkühlen lassen.

Backofentemperatur auf 165°C absenken.

Käsemasse in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen anrühren. Cranberries werden zum Schluss untergehoben.

Masse auf den Keksboden füllen und ca. 35 Minuten backen.

10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Küchengitter setzen. Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.