Aussergewöhnliche, besondere und raffinierte Backrezepte - KUCHEN AKTUELL

Faszination Backen

In der Rezeptesammlung von Kuchen Aktuell werden neben den Rezepte-Klassikern außergwöhnliche Backrezepte angeboten.

Teilweise sind diese Kuchen- und Tortenrezepte einzigartig. Auf jedem Fall werden in diesem Online-Backbuch ausgefallene und besondere Rezeptideen angeboten. Die meisten Backideen stammen aus unseren heimischen Küchen - Aktuell, modern oder typisch klassisch.

Glühweintorte

Tortenrezept - Kuchenrezept mit Schwarzbrot und Glühwein

Glühwein

1/4 l Rotwein
2 EL Zucker
2 MSP gem. Nelken
1 TL Zimt
1 TL Zitronensaft

Teig

200 g Schwarzbrot
6 Eier
250 g Zucker
Saft einer Zitrone
geriebene Schale 1 Zitrone
50 g Zartbitter-Raspelschokolade
100 g gem. Mandeln
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 MSP gem. Nelken

Glühwein-Torte

Wein in einem Kochtopf erhitzen. Zucker, Gewürze und Zitronensaft untermischen. Schwarzbrot toasten oder im Ofen kurz rösten. Anschließend das Brot in möglichst kleine Stücke zerpflücken oder kleinreiben.

In einer Schüssel mit der Hälfte des Glühweins vermischen und ziehen lassen. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten und das Brot untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Boden einer Springform (Ø 26cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen.

Backofen vorheizen. Auf der mittleren Schiene bei 180°C U-/Oberhitze circa 45 Minuten backen.

Nach dem Backen in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form nehmen und mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen.

Mit dem restlichen Glühwein tränken.

Ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Erdbeer-Tiramisu-Schnitten

Tiramisu-Schnitten ohne Alkohol mit Erdbeeren

Boden

2 Eigelb
2 Eiweiss
Prise Salz
1 P. Vanillezucker
50 g Zucker
1 TL Backpulver
50 g Weizenmehl
1 EL Speisestärke

Belag

750 g Erdbeeren
125 g Mascarpone
125 g Magerquark
400 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 P. Tortenguss
1 P. Sahnesteif
Raspelschokolade
Kakao

Erdbeer-Schnitten

Zucker und Vanillezucker mischen. Eiweiß mit der Prise Salz in einer fettfreien Schüssel zu Schnee aufschlagen, dabei nach und nach das Zuckergemisch einrieseln lassen.

Eigelb einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, sieben. Unter die Eimasse heben.

Masse in eine eckige Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C U-/Oberhitze ca. 10-15 min backen.

Quark, Mascarpone, Zucker und den Vanillezucker verrühren. Etwa 100 ml Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, ggf. trocken tupfen.

Ausgekühlten Boden mit einem Ring umlegen, Masse darauf streichen und mit den Erdbeeren belegen. Kühl stellen.

Tortenguss lt. Anleitung zubereiten, auf die Beeren verteilen und auskühlen lassen.

Restliche Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Mit einem Teelöffel kleine Kleckse dicht an dicht auf die Früchte setzen. Erneut ca. 1h kühl stellen.

Nach Belieben mit Schokoraspel und/oder Kakaopulver garnieren.

Vor dem Servieren Ring entfernen und in Schnitten schneiden.