Weihnachtsbäckerei KUCHEN AKTUELL - Printen, Kekse Plätzchen, Stollen und mehr - KUCHEN AKTUELL

Friesische Däumchen

250 g Mehl
75 g gem. Haselnüsse
150 g brauner Zucker
1 TL gem. Zimt
1 TL gem. Anis
1 TL gem. Koriander
1 TL gem. Ingwer
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Butter
150 g Vollmilchkuvertüre
Schokostreusel

Däumchen nach Friesen Art

Mehl mit den Nüssen, Zucker, Gewürzen und Butter in Flöckchen auf die glatte Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Eier hineingeben und zu einem Teig kneten.

Teig ca. 2 Std kühlen, danach ca. 8mm dick ausrollen und in ca. 2,5 x 5 cm große Rechtecke schneiden.

Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170 °C vorheizen.

Die Rechtecke auf das Blech mit etwa 1-2cm Abstand legen und ca. 15-20 Minuten backen.

Anschließend die abgekühlten Kekse mit den Enden in der flüssigen Kuvertüre eintauchen und mit den Schokostreuseln bestreuen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Beeriger Käsekuchen

Käsekuchen - Rezepte mit Streuseln und Waldbeeren

Boden & Streusel

200 g Butter
400 g Mehl
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz

Quarkmasse

4 Eier
200 g Zucker
750 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 P. Puddingpulver Vanille
300 g gemischte TK-Beeren

Zubereitung Beeriger Käsekuchen

TK-Früchte in ein Sieb zum Auftauen geben.

Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen. Vor der weiteren Verarbeitung ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und das Ei in einer Rührschüssel vermischen.

Butter nach und nach mit unter rühren, bis sich der Teig zu Streuseln bildet.
Teigmenge halbieren. 1 Teil für den späteren Belag kühl stellen.

Boden einer Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen. Restliche Streusel als Boden in die Form geben und etwas andrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Bei 200°C U-/Oberhitze den Boden 10 Minuten backen.

Für die Quarkmasse die Eier und den Zucker circa 5 Minuten cremig schlagen. Magerquark, Mascarpone und Puddingpulver unterrühren.

Masse auf den leicht ausgekühlten Boden geben.
Aufgetaute Beeren darauf gleichmäßig verteilen. Streusel darüber streuen.
Den Kuchen bei 175 °C U-/Oberhitze ca.75 Minuten backen. Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.